À la recherche du lait perdu

Écouter en lisant Débit de l’eau, débit de lait, de Charles Trénet. Chaque matin au petit déjeuner, je regarde le paquet de céréales et l’étiquette de la bouteille de lait. Elle échappe encore au genre de logorrhée « sym­pa­thique » imaginée ces temps-ci par les spé­cia­listes du marketing, qui font de l’humour sur les embal­lages et nous parlent comme à des potes avec des petites blagues pour « créer du lien » avec la marque. Mais pas sur le lait. Comme si, avec ce produit-là, il ne fallait pas trop rigoler.  C’est que la boisson fut pionnière au rayon des « ali­ca­ments ». Après l’avoir jugée bien trop paysanne, l’élite euro­péenne l’adouba lentement à partir du XVIIIe siècle (songeons à Mari